La maison de Maritchu

• 800 g de lieu jaunes découpés en gros cubes
  2 tomates
  2 piments oiseaux
  2 cuillères à soupe d'huile
  1 cuillère à café de gingembre râpé
  ½ cuillère à café de curcuma
  1 zeste de combava (magasin exotique)
  1 branche de thym
  2 oignons
  2 gousses d'ail
  Sel, poivre
  1 mortier

• Emincez l'ail et les oignons.
• Coupez les tomates en dés.
• Dans un mortier, pilez le gingembre, l'ail et les piments. Salez et poivrez à votre convenance et réservez.
• Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez roussir les oignons avec le mélange pilé.
• Ajoutez les tomates et le thym. Laissez cuire pendant 5 minutes.
• Lorsque les tomates sont bien fondues, ajoutez les morceaux de lieu jaune et couvrez d'eau. Faites réduire pendant 15 minutes.
• Parsemez de zeste de combava avant de servir.

• 2 filets de dorade
  2 cuillères à soupe de sauce soja
  1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  1 cuillère à soupe de miel
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  Sel, poivre

• Rincez et salez légèrement les filets.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les filets cinq minutes de chaque côté.
• En fin de cuisson, ajoutez le miel.
• Retirez les filets et déglacez avec la sauce soja et l'huile de sésame.
• Dressez les filets de dorade dans des assiettes individuelles et nappez de sauce au miel.

• 1 kg rôti de porc
• 300 gr de pousses de soya en bocal
• 250 gr d'ananas en boite
• 200 gr champignons
• 3 blancs de poireaux
• 4 cuillères à soupe de soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe sucre roux
• Poivre

• Détaillez la viande en fines lanières.
• Saupoudrez-les de farine.
• Dans une cocotte, faites-les dorer dans l'huile chaude.
• Saupoudrez de sucre.
• Laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
• Versez le vinaigre, le jus des ananas et la sauce au soja.
• Incorporez les blancs de poireaux découpés en lanières, l'ananas en petits morceaux et les champignons lavés et émincés.
• Ajoutez les pousses de soja.
• Couvrez et laissez mijoter entre 15 et 20 minutes.

Ici, quelques bananiers et un régime de banane.

Cela pousse très bien sous le soleil de l'île de la Réunion