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La traversée

La traversée

Saint-Pierre en Croûte de Sel

 26/02/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 beau Saint-Pierre
    ½ citron coupé en rondelles
    5 feuilles de laurier
    1 échalote hachée
    1 kg de gros sel
  • Écaillez et évidez le Saint-Pierre.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Disposez le laurier, l'échalote et les rondelles de citron à l'intérieur du poisson.
  • Dans un plat allant au four, préparez un lit de gros sel, puis déposez votre poisson et recouvrez-le de gros sel.
  • Mouillez légèrement avec de l'eau afin que la croûte se forme plus facilement.
  • Enfournez pendant 40 minutes.


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