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Ragoût de Coquilles St Jacques

 17/12/2010
Une autre entrée pour ces périodes festives...
.8 coquilles St Jacques
.600 g de champignons frais
.4 tomates
.100 g de crevettes décortiquées
.2 verres de vin blanc
.1 c. à s. de maïzena
.250 g de crème fraîche
.2 gousses d'ail
.1 bouquet de persil
.laurier, sel, citron, piment de Cayenne

~ Dans une poêle, faire vivement sauter les champignons coupés, avec un peu de citron
~ Faire revenir dans une cassolette les tomates pelées, épépinées et coupées, l'ail émincé ; ajouter les champignons et laisser fondre
~ Incorporer les crevettes ; lier avec la crème fraîche, mouiller avec le vin blanc, saler, ajouter le piment et le laurier. Laisser mijoter, rectifier l'assaisonnement.
~ Epaissir le tout avec un peu de maïzena
~ Introduire au dernier moment les St Jacques pour ne pas les démêler ; couvrir 10 à 15 mn à feu doux
~ Servir dans des raviers, que l'on saupoudre de persil.


Sympas ta recette Annie, en plus elle est d'actualité ;-) elle va donner des idées à certaines d'entre nous. Bonnes fêtes à toi et tes proches!!!! a bientôt!
Par auxsaveursdechezmoi      le 23/12/2010 à 17:34     Voir mon blog !  
Merci
Sûr que ce plat a toujours plu. A soi de modifier le goût pimenté, en variant éventuellement la nature du piment.
JOYEUSES FÊTES A CHACUN
Par miamannie      le 23/12/2010 à 19:23     Voir mon blog !  

 

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