les sêches,spécialité franc-comtoise |
08/12/2010
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La recette des sêches ressemble a celle de la pate brisée,sauf qu'on y rajoute de la crème fraiche,on la façonne donc comme une pate brisée,mais on la cuit à blanc!c'est absolument délicieux!
375 g de farine
125 g de beurre
250 g de crème fraiche épaisse
sel
sucre en poudre pour saupoudrer
-faites donc votre pate en mélangeant le tout comme une pate brisée
-laisser reposer une nuit au frigo,enveloppée dans un film alimentaire
-le lendemain,étaler une boule de pate en rond et moi je prends un moule à tarte que je mets sur la pate et je découpe le rond avec un couteau,
-mettre le rond ainsi découpé dans le moule
-avec une roulette à patisserie,découper mais pas complètement la pate abaissée en 8 ou 10 triangles
-saupoudrer de sucre et déposer un petit bout de beurre sur chaque triangles
-enfourner à four chaud,250 °,entre 5 et 10 mns,bien surveiller,les sèches doivent etre bien dorées mais pas brulées!
bonne chance!