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Petits Sablés Chèvre et Romarin

 04/01/2010
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 g de chèvre frais

  • 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé

  • 100 g de farine complète

  • 2 œufs
    100 g de beurre demi sel

  • Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
  • Versez la farine et le fromage de chèvre émietté dans un grand bol. Ajoutez-y le beurre coupé en dés et malaxez du bout des doigts.
  • Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs.
  • Ajoutez les jaunes d'oeuf et malaxez de façon à obtenir une boule de pâte. Formez alors des boudins de 6 centimètres de diamètre et réservez 20 minutes au congélateur.
  • le délai écoulé, découpez des sablés de 2 centimètres environ, disposez-les sur une plaque de cuisson, puis badigeonnez-les avec du blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau alimentaire.
  • Parsemez la surface de chaque sablé avec le romarin ciselé, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de déguster.


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