- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 50 g de sucre
- 4 oeufs +1 jaune
- 150 g de beurre
- 12 cl de lait tiède
- Dans une petite casserole, faites chauffez sur feu doux le lait avec la levure déshydratée.
- Mélangez la farine tamisée, le lait tiédi, le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le beurre par petits morceaux.
- Pétrissez quelques minutes pour obtenir une pâte un peu collante.
- Couvrez d'un torchon et laissez lever 20 minutes à température ambiante.
- Pétrissez à nouveau avant de déposer toute une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
- Dégazez la pâte (enlevez l'air en pétrissant un peu), puis formez une belle boule.
- Badigeonnez de jaune d'oeuf battu.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Cet article vous est proposé par
Certi'Ferme 
S'inscrire au fil RSS
