- 6 kiwis
- 16 framboises
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Extrait de vanille
- 1 citron vert non traité
- Pelez les kiwis, ôtez le pédoncule et coupez-les en tranches fines. Dressez-les dans des ramequins en terre cuite.
- Disposez les framboises.
- Râpez la moitié du zeste du citron, puis pressez le jus.
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes et la cassonade.
- Ajoutez une pincée de zeste de citron, la cannelle, un peu d'extrait de vanille et le jus du citron, mélangez.
- Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement aux jaunes.
- Versez dans les ramequins par-dessus les fruits.
- Mettez au four 10 minutes.
- Servez aussitôt.
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