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Panés de betteraves

 17/09/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 betteraves rouges
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 20 gr de chapelure
  • 20 cl de lait
  • 1 citron
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Beurre
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les betteraves pendant entre 20 et 30 minutes.
  • Egouttez-les, épluchez-les puis découpez-les en rondelles.
  • Dans un bol, battez l'oeuf.
  • Dans un second bol, placez la farine.
  • Dans un troisième bol, mélangez la chapelure aux noix réduites en poudre.
  • Passez les tranches de betteraves successivement dans ces trois mélanges.
  • Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle.
  • Pendant ce temps, mélangez le lait avec le jus du citron et de la ciboulette. Assaisonnez.
  • Nappez les betteraves grillées de cette sauce.


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