Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Pour : 6 personnes
1 kg de mérou
250 gr de champignons de Paris
3 carottes
2 tomates
3 gousses d'ail
1 oignon
20 cl de vin blanc sec
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Otez les arêtes du poisson.
Découpez-le en cubes grossiers.
Assaisonnez-les.
Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile.
Dans une cocotte, mettez de l'huile à chauffer et ajoutez les oignons et l'ail pelés et hachés, les carottes lavées et découpées en rondelles et les tomates en petits dés.
Incorporez les champignons lavés et émincés.
Laissez revenir quelques minutes.
Versez le vin blanc.
Saupoudrez de persil.
Ajoutez le bouquet garni.
Laissez cuire une vingtaine de minutes avant de consommer.
Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile les cubes de poisson.
Quand ils sont cuits les ajouter au contenu de la cocotte.
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