- 2 poivrons
- 8 tomates
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 4 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 125 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 branches de basilic
- Sel et poivre
- Plongez les tomates dans l'eau bouillante de façon à en retirer la peau.
- Épépinez-les et coupez-les en 4.
- Épluchez le concombre puis coupez-le dans le sens de la longueur.
- Épépinez-le si nécessaire et coupez-le en rondelles.
- Coupez les poivrons en fines lamelles.
- Épluchez et coupez les gousses d'ail et les oignons.
- Lavez le basilic.
- Mettez l'huile dans une assiette creuse et déposez les tranches de pain de mie coupés en 2.
- Mixez ensemble le concombre, les tomates, les poivrons avec l'ail, les oignons et le basilic et le pain de mie
- Salez et poivrez.
- Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servez bien frais dans des bols.
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