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Rouleaux de salade aux haricots et au cèleri

 30/07/2008
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 6 personnes
  • 400 gr de céleri-rave
  • 400 gr de haricots blancs
  • 6 feuilles de laitue
  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre au citron
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les feuilles de laitue pendant trois minutes.
  • Egouttez-les.
  • Réservez.
  • Egouttez les haricots.
  • Râpez le cèleri.
  • Passez ces deux ingrédients ensemble au mixeur.
  • Assaisonnez.
  • Garnissez chaque feuille de salade de préparation.
  • Enroulez les feuilles sur elles-mêmes.
  • Arrosez les d'une sauce à base de moutarde, vinaigre et huile de soja.


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