- 1 kg de coings bien mûrs
- 20 cl de vin rouge
- 550 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- Frottez les fruits avec un linge propre et coupez-les en 4.
- Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les faire blanchir (l'eau doit juste recouvrir les fruits).
- Pelez et retirez les pépins.
- Ecrasez les fruits ou mixez-les rapidement.
- Les mettre dans une marmite avec le vin rouge, le sucre et le citron.
- Remuer, porter à ébullition et faire mijoter en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache de la marmite.
- Etendre sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé la pâte (1 à 2 cm d'épaisseur).
- Laissez refroidir et durcir pendant au moins 48 heures.
- Démoulez et découpez en carrés ou autre, puis saupoudrer de sucre semoule et laisser encore durcir à l'air libre une semaine ou plus.
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Certi'Ferme 
