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Pommes de terre safranées aux lardons

 25/07/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 400 gr de lardons
  • 3 échalotes émincées
  • 8 cuillères à soupe de safran
  • 8 gousses d'ail
  • Poivre
  • Pelez, lavez et découpez les pommes de terre en dés.
  • Dans une cocotte, mettez de l'eau à niveau des pommes de terre afin que la cuisson se termine avec la réduction totale de l'eau.
  • Saupoudrez de poivre et de safran.
  • Laissez cuire doucement pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faîtes suer les lardons dans une poêle pendant 5 minutes.
  • Retirez l'excédent de gras dans la poêle.
  • Ajoutez les échalotes émincées.
  • Laissez blondir.
  • Ajoutez ensuite l'ail haché.
  • Laissez imprégner 5 minutes puis poivrez en fin de cuisson.
  • Servez immédiatement les dés de pommes de terre safranés recouverts de lardons grillés aux échalotes.


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