- 1,5 kg de pommes de terre
- 400 gr de lardons
- 3 échalotes émincées
- 8 cuillères à soupe de safran
- 8 gousses d'ail
- Poivre
- Pelez, lavez et découpez les pommes de terre en dés.
- Dans une cocotte, mettez de l'eau à niveau des pommes de terre afin que la cuisson se termine avec la réduction totale de l'eau.
- Saupoudrez de poivre et de safran.
- Laissez cuire doucement pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faîtes suer les lardons dans une poêle pendant 5 minutes.
- Retirez l'excédent de gras dans la poêle.
- Ajoutez les échalotes émincées.
- Laissez blondir.
- Ajoutez ensuite l'ail haché.
- Laissez imprégner 5 minutes puis poivrez en fin de cuisson.
- Servez immédiatement les dés de pommes de terre safranés recouverts de lardons grillés aux échalotes.
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