- 200 gr de framboises surgelées
- 2 pamplemousses
- 2 cuillères à soupe rases de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 50 gr de crème fraîche
- Préchauffer votre four à 180°.
- Couper les pamplemousses en deux.
- Les évider soigneusement, sans abîmer l'écorce.
- Retirer les parties blanches et les pépins, ne garder que la pulpe et le jus.
- Verser dessus l'extrait de vanille et écraser le tout à la fourchette dans un saladier, répartir le tout dans les demi pamplemousses.
- Arroser de sirop d'érable.
- Faire cuire 8 min au four, mettre en route le grill et faire gratiner 2 ou 3 min.
- Laver délicatement les framboises puis les mixer.
- Mélanger les framboises à la crème et au sucre vanillé.
- Laver la menthe.
- Servir les pamplemousses avec le coulis et quelques feuilles de menthe fraîche.
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