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La prévalence de la maladie d'Alzheimer (MA) augmente, et le rôle spécifique de l'alimentation n'est pas clairement identifié. L'objectif de cette revue de la littérature est de mettre en évidence des facteurs protecteurs ou néfastes, en particulier parmi les nutriments actifs sur le stress oxydatif, dont le rôle dans la pathogenèse de la MA a été évoqué.
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