Coffee-cake à la rhubarbe

Pour 6 personnes:

 temps de cuisson1 heure

Préparations20 min envi

600 g de rhubarbe

80 g de cassonade

300g de farine

200 de sucre

240 g de beurre mou

2 oeufs

15 cl de yaourt nature

1 c.c de cannelle en poudre

1 c .c de levure bombée)

1 c .c de bicarbonate de soude (bombée)

1 c.c de vanille liquide 1 pincée de sel

Epluchez la rhubarbe et coupez -la en tronçons.

Mettez-les dans une casserole,soupoudrez de sucre.ajoutez la cannelle et 3 c.à s d'eau

Couvrez et fait cuire 5 mn en remuant en cours de cuisson.Réserver hors feu.

Travaillez le beurre mou et le sucre au fout.

Ajoutez les oeufs un à un  puit le yaourt.fouttez bien

 Ajoutez enfin la vanille ,farine tamisé le sucre.levure et le bicarbonate de soude.

mélanger bien.

Beurrez et farine un moule à savrin.Versez la moitié de la pâte dans le fond.  Répartisséz la rhubarbe par-dessus puit recouvrez du reste de pâte.

Enfournez et fait cuire 55 min   (180 deg) en surveillant.

Vérifiez la cuisson avec  la lame d'un couteau  elle doit resortire prope.

Sortez le gâteau du four ,laisser reposer 5 min et démoulez-le-sur une grille.

Laisser refroidir avant de servir.

Pas tester