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Fèves mijotées à la forestière

 12/03/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de fèves
  • 4 oignons
  • 100 gr de tranches de blanc de dinde
  • 100 gr de champignons en boite
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 gr de beurre
  • Estragon
  • sel, poivre
  • Ecossez les fèves et faites-les cuire à la poêle dans le beurre fondu.
  • Pelez et émincez les oignons et incorporez-les aux fèves.
  • Ajoutez les tranches de blanc de dinde hachées menu.
  • Mélangez.
  • Ajoutez les champignons égouttés et le jaune d'oeuf battu.
  • Assaisonnez et parsemez d'herbes.
  • Laissez mijoter sur feu doux 5 minutes.


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