• 1 à 2 pâtes feuilletées,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 50g de sucre en poudre,
• 1 cuillère à soupe de Rhum ou Grand-Marnier,
• Beurre ou margarine à votre convenance,
• Pommes (je n’ai pas compté le poids, sachant que ce qu’il me restait serait mangé comme ça, mais j’en ai fait une bonne quantité, à vous de voir !)

-          Epluchez et couper les pommes en petits dés, les mettre dans une sauteuse assez haute beurrée, ajouter les sucres, le rhum, et laisser mijoter doucement, remuer souvent afin que ça n’accroche pas, arrêter lorsque les bouts de pommes sont fondants : qu’ils s’écrasent facilernent à la fourchette.

-          Préparer un bol une tasse d’eau, un pinceau, puis sortir la pâte du réfrigérateur l’étaler et découper des cercles à l’aide du bol, ensuite une fois que les découpes sont finies, y mettre une grosse cuillère à soupe de compote au centre, et replier le cercle de façon à recouvrir la compote, et souder en mouillant à l’aide du pinceau mouillé les bords, certains le fond avec un jaune d’œuf mélangé à de l’eau, je vous laisse libre juge de voir ce qui vous convient le mieux !

-          Ensuite, les poser délicatement sur la plaque de cuisson où vous aurez au préalable déposé une feuille de papier sulfurisé, les inciser légèrement le dessus, en croix en lignes mais n’appuyez pas afin de ne pas trouer la pâte qui est déjà très fine !

-          Percer chaque chausson avec une pointe de couteau afin de laisser s’échapper la vapeur.

-          Enfourner à four chaud pendant une bonne vingtaine de minutes.   

-Quand je note une à deux pâtes feuilletées, c'est parce que ça dépend de la quantité de pommes que vous allez faire en compote...