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Orloff de dindonneau au vin blanc

 26/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 rôti de dinde de 800 g
  • 100 g d'emmental
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 3 belles carottes
  • 1/2 boîte de champignons
  • 2 oignons
  • 30 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • Couper le rôti de dinde dans le sens de la longueur.
  • Poser sur la première moitié du rôti 3 tranches de poitrine fumées, l'emmental coupé en fines tranches et les 3 autres tranches de poitrine fumée.
  • Recouvrir avec l'autre morceau de rôti et ficeler le tout.
  • Verser un peu de beurre et d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer le rôti.
  • Réserver.
  • Emincer finement les oignons puis les cuire dans la cocotte.
  • Ajouter les carottes coupées en fines rondelles.
  • Remettre le rôti dans la cocotte et verser le vin blanc.
  • Laisser mijoter environ 1 heure 30 puis ajouter la crème liquide en fin de cuisson.
  • Laisser réduire quelques minutes et servir.


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