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Palets de pommes de terre au saumon

 25/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 gr de saumon fumé
  • 4 gousses d'ail
  • 4 pommes de terre cuites
  • 1 échalote
  • 1 oeuf
  • 20 gr de beurre
  • 5 cl d'huile
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Chapelure
  • Piment de Cayenne
  • Poivre
  • Sel
  • Mixez l'ail avec les pommes de terre, le saumon, l'échalote, quelques pincées de piment, de poivre et de sel.
  • Ajoutez l'oeuf, l'huile et la farine.
  • Mélangez bien.
  • Vous devez pouvoir former des palets compacts sinon rajoutez un peu de farine.
  • Saupoudrez les palets d'un peu de chapelure avant de les faire frire.
  • Servez chaud lorsqu'ils sont dorés des deux côtés.


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