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Il vous faut : Des pomme de terre Bintje des oeufs 2 par kilo de noix de muscaat un peu de matièrre grasse. une bonne cuilièrre a soupe Après il vous faut ,de la chapelure de farine de l'oeuf battu .
Il faut bien laisser cuire les pomme de terre,jusque elle se défaut bien. Quand vous avez vidé l'eau de cuisson,on met les oeufs,le poivre ,la noix de muscaat,et la matièrre grasse on mélange bien.On laisse refroidir . Puis on passe la purée dans un appareil a croquette,qui forme un boudin. On coupe,les croquette a 4 cm je passe dans la farine puis l'oeuf battu puis dans la chapelure. Je laisse bien reposer mes croquette avant de les passer dans la fiture. Avec 2kg de pomme de terre on fait environ 50 croquette. Pour les congeler facilement je fait comme suite: Je les met sur un plateau,au congelateur,environ une bonne heure,puis je les met dans les sachet,et ils ne colle jamais. Elle garde environ 3 mois . Bon appétit
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