Brioche maison |
14/01/2019
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Cette brioche j'ai réaliser entièrement avec trois reste de farine.
Farine spécial brioche ,pâtissière, et un reste farine blanc,à pain
Un jaune d'oeuf ,beurre ,sel sucre perler et raisin sec et levure fraîche, du lait tiède.
Je commence par chauffer le lait,dans mon robot je fait fondre ma levure ,je ajoute les farine le beurre ,sel sucre et raisin ,je commence à mélanger,et fur à mesure je verrais pour mettre le lait. La pâte doit rester asser collant .
Je fait une première lèvee ,puis je vide lair et je laisse à nouveau levée.
Après je forme trois boule que je met dans un moule. Je laisse prendre forme ,je passe au four éteint, jusque là pâte à doublé.
Pour la cuisson .
Je cuit tout en air pulser, à 210 degrés 20 min
À surveiller !!
Bonne semaine à toutes
Lisette