Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes
4 morceaux de poulet
150 gr d'amandes entières
1 poivron
2 échalotes
½ cuillère à café de gingembre en poudre
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de sucre roux
½ verre de bouillon
1 oeuf
Sel et poivre
Préparer la marinade : mélanger le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de fécule. Saler et poivrer.
Retirer les os des morceaux de poulet et couper les en petits cubes.
Mélanger les morceaux de poulet dans la marinade et laisser mariner 30 minutes.
Plonger les amandes 1 minute dans l'eau bouillante et ôter la peau. Les faire griller dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laver et épépiner le poivron et le couper en petits carrés.
Emincer les échalotes.
Préparer la sauce : mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le sucre roux, 2 cuillères à café de fécule, le vinaigre et le bouillon.
Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile puis déposer les cubes de poulet et les faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer le poulet et le mettre de côté.
Dans la poêle ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les échalotes émincées 1 minute.
Ajouter les amandes et le poivron. Faire sauter 2 minutes en remuant sans cesse.
Remettre les cubes de poulet dans la poêle à feu doux et ajouter la sauce.
Laisser cuire en mélangeant tout le temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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