- 1 kg de pommes de terre grenaille (environ de même calibre pour une cuisson homogène)
2 cuillères à soupe de graisse de canard
1 verre d'eau
2 cuillères à soupe de persil
5 gousses d'ail
Sel, poivre
- Brossez les pommes de terre mais ne les épluchez pas.
- Faites saisir à feu vif avec la graisse de canard pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les gousses d'ail entières et le persil, puis laissez frémir encore quelques minutes.
- Baissez le feu de cuisson et versez l'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes (rajoutez de l'eau si nécessaire). Plongez-y la lame du couteau pour vérifier la cuisson la lame doit pénétrer facilement. Dégustez chaud.
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Certi'Ferme 
Type : Accompagnement
