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Sablés Salés aux Noix de Cajou et Parmesan

 17/02/2012
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 8 personnes
  • Pour une Trentaine de Sablés :
  • 25 g de semoule de blé ou polenta
  • 75 g de parmesan
  • 50 g de noix de cajou salées
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 100 g de beurre demi-sel
  • Concassez très grossièrement les noix de cajou car entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile.
  • Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix.
  • Ajoutez le beurre en parcelles et remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Formez alors une boule. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop sec.
  • Formez ensuite un boudin d'environ 4 centimètres de diamètre, puis réservez au frais 30 minutes minimum.
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Découpez des rondelles de 8 à 10 millimètres, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 15 minutes en surveillant régulièrement la cuisson car les sablés ne doivent pas être trop dorés.
  • Laissez ensuite refroidir, puis conservez-les à l'abri de l'humidité.


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