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Céline & Cie

Céline & Cie

Tourte de truite au cresson

 18/10/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour : 6 personnes
  • 250 gr de pâte feuilletée
  • 1.2 kg de truite
  • 2 bottes cresson
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les oeufs à dur pendant 8 minutes.
  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Plongez le cresson dans de l'eau bouillante vinaigrée.
  • Egouttez-le et hachez-le finement.
  • Ajoutez la crème.
  • Incorporez les oeufs écalés.
  • Passez le tout au hachoir.
  • Assaisonnez.
  • Versez le jus du citron.
  • Etalez votre pâte dans un plat adapté.
  • Piquez-la.
  • Répartissez sur la moitié le poisson découpé en lamelles et la préparation à base de cresson.
  • Refermez avec la seconde moitié.
  • Enfournez pour environ ¾ d'heure de cuisson.


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