- 16 noix de Saint-Jacques
- 250 gr de framboises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de framboise
- ½ citron
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Badigeonnez les noix de St Jacques d'huile d'olive.
- Lavez les framboises.
- Mixez-en 100 gr avec le jus de citron et le vinaigre.
- Poivrez.
- Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes.
- Assaisonnez.
- Servez les noix nappées de coulis de framboises, saupoudrées de basilic lavé et ciselé et entourées de framboises entières.

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