- 1 kg de poires williams
- 750 g de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille fendue
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de pignons
- Pelez et coupez les poires en dés.
- Dans une terrine, déposez les dés et recouvrez d'une couche de sucre.
- Laissez macérer douze heures.
- Ensuite, versez les fruits et leur jus dans une bassine à confitures ou une cocotte.
- Incorporez la gousse de vanille, amenez à ébullition puis, laissez cuire trente minutes.
- Retirez la vanille, ajoutez le jus de citrons, les pignons et mélangez bien.
- Mettez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Refermez et retournez-les de façon à ce que l'air s'échappe. Laissez refroidir 24 heures.

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