Pour la pâte sucré

Dans un cul de poule mettre la farine, le sucre et le beurre bien ramolli et mélanger jusqu'à ce que cela est l'aspect du sable, mettre l oeuf et mélanger a la main a nouveau pour former une boule , laisser reposer 30min au frigo.

Étaler la pâte que vous mettrez dans un moule bien beurrer et fariné (je beurre le moule au pinceau et je mets de la farine dedans en remuant le moule pour qu'il y en est partout , ensuite je retourne le moule et le tapote pour retirer l'excedent de farine). Cuire la pâte a blanc , si vous avez du papier sulfurisé et des lentilles dont vous n'avez pas l'utilité mettez du papier dans le fond de la tarte et mettre les lentilles dedans pour que la pâtes cuisent sans bouger) cuire 10min a 180°c environ.

Pour le gâteau

Dans un cul de poule mettre le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeuf ,  la vanille (ou le parfum que vous aimez ,eau de rose,zeste de citron, fleur d'oranger....), mélanger a la main, ajouter la farine et la fécule, mélanger doucement. Pendant ce temps monter les blancs en neige avec une pincée de sel , bien ferme , au batteur cela forme des petits becs quand c'est assez ferme et cela reste accroché au fouet du batteur.

Incorporer a la spatule en bois délicatement les blancs au mélange en remuant toujours dans le même sens .

Mettre l appareil dans le fond de tarte (ou vous aurez bien sur enlevé les lentilles^^) et mettre au four a 180°C 35 a 40 min . en plantant le couteau dans le gâteau , si le couteau propre c'est que c'est cuit.