- 1 filet de cabillaud
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 1 citron
- ¼ de poivron
- 2 pincées de piment de Cayenne
- Basilic
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
- Hachez l'ail et le basilic.
- Emincez finement l'échalote, la tomate et le poivron.
- Découpez le citron en rondelles fines.
- Déposez le filet de cabillaud sur une grande feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de poivre, de sel et de piment.
- Ajoutez l'ail et l'échalote.
- Disposez le poivron et la tomate émincés ainsi que les rondelles de citron.
- Saupoudrez de basilic haché.
- Terminez par un mince filet d'huile d'olive.
- Fermez la papillote et faîtes cuire au four 10 minutes à 160°.
- Servez chaud lorsque le cabillaud est cuit et que les légumes sont ramollis.

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