- 3 aubergines
- 400 gr de boeuf haché
- 2 plaques de ravioles
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 briquette de pulpe de tomate
- 4 branches de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 50 gr de parmesan râpé
- Couper les aubergines en deux, ôter les pépins et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 min (vérifier la cuisson à la pointe du couteau).
- Faire pocher les ravioles 1 min dans l'eau bouillante, les égoutter.
- Eplucher l'ail (enlever le germe) et les oignons, hacher le tout. Laver et ciseler le basilic.
- Préchauffer le four à 220°.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive chaude pendant 5 min en remuant, ajouter l'ail et le faire revenir 1 min.
- Ajouter le boeuf haché, faire cuire 5 min en remuant bien, puis ajouter la pulpe de tomates, cuire encore 1 min puis ajouter les ravioles, le basilic, mélanger le tout.
- Remplir les aubergines de cette sauce.
- Saupoudrer de parmesan.
- Cuire environ 15 min au four.
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