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Faut-il un VPN pour accéder aux plateformes

Nems aux crevettes et asperges

  09/06/2026
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 bocaux d'asperges vertes
  • 16 belles crevettes
  • 16 feuilles de riz
  • Quelques brins de coriandre
  • Sauce de piments (facultatif)
  • Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de Nuoc Mam (sauce à base de poissons)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile pour la friture
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade et ajoutez les crevettes décortiquées. Mélangez et réservez durant une vingtaine de minutes.
  • Humidifiez à l'aide d'eau tiède les feuilles de riz. Ensuite, déposez trois asperges, une crevette et un peu de coriandre sur la partie inférieure de la feuille. Repliez les bords puis, enroulez-les.
  • Faites cuire les nems dans une friteuse (ou un wok) pendant trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


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Petits Croissants à la Brebis & Gelée de Piment d'Espelette

  09/06/2026
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte feuilletée
    Fromage de brebis
    Gelée de piment d'Espelette
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
  • Déroulez votre pâte feuilletée. Coupez votre pâte comme si vous faisiez des parts de tarte (pour moi, j'ai obtenu 16 petits triangles).
  • Étalez ensuite votre fromage de brebis puis une cuillère à café de gelée de piment. Roulez la pâte pour former des croissants.
  • Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.


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Tarte Fine à la Brebis, aux Pommes et au Caramel

  09/06/2026
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes

  • Pour la Pâte :

  • 125 g de farine

  • 100 g de yaourt de brebis

  • 100 g de beurre de qualité très froid

  • 1 pincée de sel

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

  • Pour la Garniture :

  • 2 pommes fermes à la cuisson

  • 60 g de caramel dur

  • 40 g de beurre

  • La veille, préparez la pâte. Mixez la farine avec le sel et la quasi-totalité du yaourt. Ajustez la quantité de yaourt afin d'obtenir une pâte souple, non-collante. Coupez le beurre en petites parcelles. Ajoutez-les à la pâte et donnez quelques impulsions pour les incorporer grossièrement. Emballez dans du film et réservez au frais.
  • Le jour même, donnez un tour double : étalez la pâte en long rectangle et rabattez le quart supérieur et la quart inférieur sur les quarts centraux, puis pliez comme un porte-feuille, tournez d'un quart de tour et donnez un deuxième tour double. Emballez dans du film et laissez au frais pendant une heure.
  • Évidez les pommes, coupez-les en deux et émincez-les finement. Mixez les caramels en poudre fine.
  • Étendez la pâte sur 3 millimètres et découpez 4 formes de pommes. Déposez une demie pomme émincée par forme. Dorez, saupoudrez de caramels et mettez au frais pour 20 minutes. Faites cuire en position basse au four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes. Saupoudrez avec le reste de caramel à la sortie du four et démoulez sur grille.


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