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Caneton aux Raisins Blonds

10/03/2026

Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes

Préchauffez le four à thermostat 8.
Salez, puis poivrez le canard.
Enfournez-le pour 35 minutes de cuisson et veillez à ce qu'il dore bien. Retournez-le de temps en temps.
Lavez délicatement les grains de raisins et déposez-les dans un plat.
Dans une casserole, laissez mijoter 10 minutes le miel, le vinaigre et un peu de graisse rendue par le canard.
Ajoutez les raisins et portez à ébullition doucement pendant 5 minutes.
Filtrez la sauce au chinois en concervant les raisins à chaud.
Découpez le canard, puis posez les morceaux entourés de raisins sur un joli plat de service. Nappez généreusement de sauce et servez sans attendre.

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10/03/2026

Type : Boisson
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes

Préparation des verres : Givrez en trempant le haut des verres dans une soucoupe de grenadine, puis dans une soucoupe de sucre en poudre.
Pressez les fruits.
Mettez 2 glaçons dans chaque verre, puis versez lentement le jus d'orange, de citron et le jus de pamplemousse. Ajoutez alors le sirop de grenadine tout doucement sans remuer. Décorez avec un zeste de fruit.

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10/03/2026

Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes

Pelez les carottes et râpez-les.
Lavez l'orange, prélevez-en le zeste, puis avec un couteau bien aiguisé, enlevez la peau de l'orange en supprimant également les parties blanches.
Prélevez ensuite les suprêmes (chair de l'orange sans les membranes blanches) au dessus d'un récipient (pour recueillir le jus) et réservez.
Mélangez le jus et le zeste de l'orange aux carottes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de cannelle et un peu de sel.
Dressez alors les assiettes : posez un cercle à pâtisserie au centre d'une assiette, déposez dedans les suprêmes d'orange, puis les carottes.
Faites griller à sec les pignons et déposez-les sur les carottes.
Ôtez délicatement le cercle, saupoudrez de cannelle et servez sans attendre.

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