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Le Maltais

 10/03/2026
Type : Boisson
Difficult : Facile
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 oranges 
    2 pamplemousses roses
    1 citron 
    6 cuillères à soupe de grenadine
  • Prparation des verres : Givrez en trempant le haut des verres dans une soucoupe de grenadine, puis dans une soucoupe de sucre en poudre.
  • Pressez les fruits.
  • Mettez 2 glaons dans chaque verre, puis versez lentement le jus d'orange, de citron et le jus de pamplemousse. Ajoutez alors le sirop de grenadine tout doucement sans remuer. Dcorez avec un zeste de fruit.


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Type : Entre
Difficult : Moyen
Prparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes
  • 3 carottes
    1 orange non traitée
    20 g de pignons
    Huile d'olive
    1 pincée de cannelle
    Sel
  • Pelez les carottes et rpez-les.
  • Lavez l'orange, prlevez-en le zeste, puis avec un couteau bien aiguis, enlevez la peau de l'orange en supprimant galement les parties blanches.
  • Prlevez ensuite les suprmes (chair de l'orange sans les membranes blanches) au dessus d'un rcipient (pour recueillir le jus) et rservez.
  • Mlangez le jus et le zeste de l'orange aux carottes. Ajoutez 2 cuillres soupe d'huile d'olive, une pince de cannelle et un peu de sel.
  • Dressez alors les assiettes : posez un cercle ptisserie au centre d'une assiette, dposez dedans les suprmes d'orange, puis les carottes.
  • Faites griller sec les pignons et dposez-les sur les carottes.
  • tez dlicatement le cercle, saupoudrez de cannelle et servez sans attendre.


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Type : Plat
Difficult : Facile
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 jeune canard
  • 400 g de raisins blonds
  • 4 cuillres soupe de miel
  • 1 cuillre caf de vinaigre
  • Sel et poivre
  • Prchauffez le four thermostat 8.
  • Salez, puis poivrez le canard.
  • Enfournez-le pour 35 minutes de cuisson et veillez ce qu'il dore bien. Retournez-le de temps en temps.
  • Lavez dlicatement les grains de raisins et dposez-les dans un plat.
  • Dans une casserole, laissez mijoter 10 minutes le miel, le vinaigre et un peu de graisse rendue par le canard.
  • Ajoutez les raisins et portez bullition doucement pendant 5 minutes.
  • Filtrez la sauce au chinois en concervant les raisins chaud.
  • Dcoupez le canard, puis posez les morceaux entours de raisins sur un joli plat de service. Nappez gnreusement de sauce et servez sans attendre.


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