Les blogs
du village
Uğurlu oyun təcrübəsinin əsasl
Me connecter
Créer mon blog

Uğurlu oyun təcrübəsinin əsasl

Uğurlu oyun təcrübəsinin əsasları

Bavarois aux Epices de Noël et à la Clémentine

  16/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 12 clémentines non traitées
    20 spéculoos
    6 clous de girofle
    2 bâtons de cannelle
    2 étoiles de badiane
    6 feuilles de gélatine
    100 g de sucre
    60 g de beurre fondu
    60 cl de crème fleurette
  • Dans un premier temps, placez votre crème fleurette et le récipient dans lequel vous monterez la crème en chantilly au congélateur (15 minutes suffisent pour bien les refroidir). Faites également ramollir 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  • Pendant ce temps, prélevez les zestes de 6 clémentines et faites-les blanchir.
  • Pressez le jus de 8 clémentines que vous ferez chauffer à feu doux dans une casserole avec les zestes et le sucre.
  • Laissez-y infuser les bâtons de cannelle, les clous de girofles et les étoiles de badiane quelques minutes. Filtrez le jus et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Laissez refroidir.
  • Montez alors la crème fleurette en crème chantilly.
  • En trois fois, versez le jus de clémentines aux épices et soulevez délicatement la crème, à l'aide d'une maryse afin d'incorporer le jus. Laissez tel quel le temps de réaliser la croûte du bavarois.
  • Écrasez les spéculoos. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez. Versez dans les fonds des cercles à pâtisserie et tassez avec le dos d'une cuillère.
  • Vous pouvez maintenant verser la crème aux clémentines et aux épices sur les fonds biscuités.
  • Laissez reposer au frais toute une nuit.
  • 2 heures avant de servir, réalisez le gélifié à la clémentine. Pressez le jus des 4 clémentines restantes et faites le chauffer. Pendant que le jus est sur le feu, faites ramollir 2 feuilles de gélatine. Ajoutez les au jus lorsque ce dernier est à ébullition, remuez pour dissoudre complètement les feuilles.
  • Versez la préparation sur les bavarois et gardez au frais minimum 2 heures.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Mousse de Citron au Cassis

  16/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes

  • 350 g de cassis

  • 9 cuillères à soupe de gelée cassis

  • 9 cl de jus de citrons

  • 40 g + 40 g de sucre

  • 2 œufs

  • 50 g de beurre pommade

  • 20 cl de crème liquide entière

  • Répartissez les cassis dans le fond des verrines.
  • Faites chauffer la gelée pour la rendre liquide et versez-la sur les cassis. Réservez.
  • Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre dans un cul de poule. Mettez au bain-marie, ajoutez le beurre et le jus de citron et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Continuez à battre hors du feu à l'aide d'un robot jusqu'à ce que la préparation revienne à température ambiante. Montez alors les blancs et meringuez-les avec le sucre restant. Incorporez-les à la crème au citron.
  • Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à l'appareil au citron. Mettez dans une poche et répartissez sur les cassis en gelée. Laissez prendre au frais pendant 12 à 24 heures. Servez bien froid.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Délice Américain au Chocolat et Noix de Pécan

  16/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g de chocolat noir de votre épicerie fine
    50 g de noix de pécan de votre tante Dorothy
    50 g de farine de madame Tartine
    100 g de sucre roux doré de l'Ile Maurice 
    4 œufs de la ferme voisine
    150 g de beurre de votre crémerie
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes.
  • Mélangez et ajoutez le sucre, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan hâchées grossièrement.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Bien remuez et versez dans un moule carré de 20 cm ou rectangulaire, chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant 10 minutes.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :