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Le physique de « l'homme moderne, plus grand, plus gras, plus âgé », évolue avec les modes de vie. L'espérance de vie affiche, maintenant, 77 ans pour les hommes, 84 ans pour les femmes. En Afrique, où sévit la malnutrition, 52 ans est la limite moyenne des longévités. Xavier Leverve (Inra) : « L'alimentation est le premier facteur explicatif de la hausse de la longévité, devant les progrès de la médecine ».
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L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments a été saisie de l'évaluation du risque sanitaire représenté par les chats, en tant que vecteurs du virus Influenza aviaire H5N1 hautement pathogène d'origine asiatique, pour les autres espèces animales et pour les personnes en contact avec les chats.
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Le sélénium est un antioxydant très en vue, porteur de bien des espoirs en matière de santé. Son intérêt dans la prévention des affections cardiovasculaires tient de nombreux scientifiques en haleine depuis des années. Mais comme pour d'autres antioxydants administrés sous forme de suppléments avec l'espoir d'une protection cardiovasculaire, les résultats ne sont pas la hauteur des espérances...
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