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Panna Cotta du Verger

  13/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

  • 160 g de compote pomme-poire

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 g d'agar-agar

  • 50 cl de crème liquide

  • 30 cl de lait

  • Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
  • Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
  • Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
  • Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.


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Mousse Choco-Noisettes

 13/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes

  • 200 g de noisettes mondées

  • 150 g de chocolat pâtissier noir

  • 300 g de sucre glace

  • 4 oeufs

  • 50 cl de lait

  • 15 cl de crème fraîche liquide

  • Mixez les noisettes en donnant quelques impulsions seulement afin que le mélange ne donne pas une pâte compacte.
  • Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez les noisettes, portez à ébullition et comptez alors 5 minutes de cuisson à feu doux. Réservez.
  • Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec 150 g de sucre glace. Versez dessus petit à petit le lait tiède. Mélangez bien, pui remettez sur le feu.
  • Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme un ruban.
  • Faites fondre le chocolat. Ajoutez-le à la crème, versez dans un saladier et mettez au frais pour que cela refroidisse complètement.
  • Battez les blancs en neige en incorporant délicatement le reste de sucre. Montez la crème fraîche en chantilly. Mélangez les deux préparations et ajoutez-la progressivement à la crème aux noisettes en soulevant la masse avec une spatule.
  • Versez dans des ramequins et placez au frais pour 2 heures environ.


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Tarte aux Pommes - Le Classique

  13/02/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 pâte feuilletée
    3 pommes
    2 oeufs entiers
    2 cuillères à soupe de crème liquide
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
  • Préchauffez le four à thermostat 7.
  • Épluchez les pommes, épépinez-les, puis coupez-les en lamelles fines.
  • Posez-les sur la pâte feuilletée en forme de rosaces.
  • Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème liquide et le sucre en poudre. Versez cette préparation sur les pommes et enfournez pendant une trentaine de minutes.


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