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A Chill Guide to Playing Snow Rider 3D

Cabillaud Fruité et Riz aux Amandes

  29/01/2026
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

  • 600 g de cabillaud découpés en 4 morceaux

  • 240 g de riz basmati

  • 6 cuillères à soupe d'amandes effilées

  • 1 pomme Granny Smith

  • 1 orange

  • 1 citron

  • Beurre

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pelez la pomme et découpez-la en fines tranches.
  • Découpez l'orange en rondelles.
  • Pressez le jus du citron.
  • Disposez quelques tranches de pomme sous un morceau de poisson au centre d'une feuille de papier sulfurisée. Arrosez de citron et ajoutez un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Avant de refermer la papillote, mettez quelques tranches d'orange sur le poisson.
  • Faites de même pour les autres papillotes et enfournez 15 minutes à 200°C.
  • Pendant la cuisson, préparez le riz comme indiqué sur l'emballage. Faites revenir dans une noisette de beurre les amandes et ajoutez-les au riz. Servez sans attendre.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

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Tarte Fine Façon Tatin

  29/01/2026
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

  • Pour la Pâte Sablée :

  • 150 g de farine

  • 25 g de sucre glace

  • 2 jaunes d’œufs

  • 75 g de beurre bien froid

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe d’eau froide

  • Pour la Garniture :

  • 4 pommes (reinettes du Canada)

  • 4 cuillères à soupe de cassonade

  • 6 cuillères à soupe de caramel liquide

  • Pour la Crème au Mascarpone :

  • 150 g de crème fleurette

  • 100 g de mascarpone

  • 40 g de sucre glace

  • ½ cuillère à café de vanille en poudre

  • Pour la pâte sablée, dans le bol du robot muni du batteur plat, mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Battez à petite vitesse jusqu'à obtenir une chapelure fine. Ajoutez le sucre glace et les jaunes d'oeufs légèrement battus avec l'eau. Battez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (éventuellement rajouter un peu d'eau si le mélange est trop friable). Rassemblez alors la pâte en boule avec les mains et aplatissez-la légèrement sur un papier cuisson. Entreposez et enveloppez-la dans le papier cuisson, environ ¼ d'heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes et détaillez-les en petits dés.
  • Préchauffez le four à 160°C (position ventilée).
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la au rouleau. Découpez dans celle-ci 4 cercles de la dimension des moules dans lesquels cuiront les pommes (par exemple, des plats à crème brûlée). Disposez les cercles de pâte sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Piquez-les avec une fourchette. Versez dans 4 petits moules individuels 1,5 cuillère à soupe de caramel liquide, remplissez-les avec les morceaux de pommes et tassez bien. Saupoudrez d'une cuillère de cassonade.
  • Dans le four arrivé à température, enfournez les disques de pâte ainsi que les moules remplis de pommes. Faites cuire la pâte sablée environ 12 à 15 minutes, jusqu'à obtention d'une jolie couleur. Retirez les disques du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  • Poursuivez la cuisson des pommes encore environ 15 minutes.
  • Lorsque les pommes sont cuites, sortez les moules du four et laissez-les tiédir à température ambiante. Placez ensuite les cercles de pâte sur le dessus des moules, retournez sur une assiette et démoulez-les délicatement.
  • Crème au mascarpone, fouettez la crème en chantilly. Ajoutez-y le sucre glace et la vanille, puis le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Disposez cette crème dans des mini coupelles (saupoudrez-la éventuellement de cacao en poudre pour lui donner un peu de couleur) et servez-la avec les tartes. Décorez l'assiette selon l'inspiration, par exemple, avec un filet de caramel.


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Gâteau araignée

  29/01/2026
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pot de yaourt (nature ou aromatisé) 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 pot d’huile 2 œufs entiers 1 sachet de levure chimique Sucre glace Zan
  • Pour faire le gâteau, bien mélanger le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs et la levure chimique. Faire cuire au four thermostat 4/5.
  • Pendant la cuisson du gâteau, réaliser une mousse au chocolat (avec cette recette par exemple).
  • Une fois le gâteau cuit, le démouler et le retourner sur un plat de présentation. Laisser refroidir.
  • Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Déposer au centre du gâteau deux boules de mousse au chocolat (une grosse boule pour le corps et une plus petite pour la tête).
  • Pour faire les yeux, utiliser du zan avec des ronds de couleur au centre (voir photo).
  • Faire les pattes de l'araignée en plantant des morceaux de zan dans la mousse au chocolat.


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