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Casino avec un support convivial

Tiramisu aux Fruits Rouges

  08/01/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 6 personnes
  • 600 g de fruits rouges
    Sirop de fruits rouges
    Biscuits à la cuillère
    250 g de mascarpone
    4 jaunes d'oeufs
    60 g de sucre en poudre
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez ensuite le mascarpone et remuez énergiquement.
  • Trempez alors les biscuits dans le sirop de fruits rouges (que vous aurez mélangé dans de l'eau) et disposez-les doucement au fond d'un plat à service.
  • Mixez les fruits rouges pour en faire de la purée et disposez une couche sur les biscuits.
  • Répartissez ensuite une couche de mascarpone, une couche de biscuits trempés dans le sirop, puis une nouvelle couche de purée de fruits rouges. Terminez par une couche de crème au mascarpone. Décorez le dessus de votre tiramisu de fruits rouges entiers.


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Biscuits Fourrés à la Pâte à Tartiner

  08/01/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pâte à tartiner
    180 g de farine
    50 g de sucre glace
    1 sachet de sucre vanillé
    120 g de beurre à température ambiante
    2 à 3 cuillères de crème liquide
    1 à 2 cuillère(s) à soupe d'eau glacée
    1 pincée de sel
  • Dans un robot, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez en dernier la crème et mélangez à nouveau. Si la pâte est encore trop friable, versez une ou deux cuillères d'eau glacée. La pâte doit se coller contre les parois du robot. Transférez le tout dans un bol à l'aide d'une maryse, puis laissez reposer au frais 25 minutes.
  • Préchauffez le four à 130°C.
  • Une fois la pâte bien dure, applatissez-la au rouleau à pâtisserie fariné, puis découpez des rectangles. Déposez une cuillère de pâte à tartiner au centre de la moitié des rectangles en laissant une marge pour souder les bords. Déposez un autre rectangle au dessus et appuyez tout autour pour bien fermer le biscuit.
  • Enfournez 10 minutes et laissez les biscuits refroidir sur la plaque avant de les déplacer.


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Entremets Gourmand Chocolat

  08/01/2026
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
  • Pour la Base d'Amande : 
    20 g d'amande en poudre 
    Quelques goûtes d'arôme d'amande amère
    70 g de farine
    90 g de sucre en poudre 
    3 oeufs 
    Pour la Couche Praliné :
    250 g de pralinoise ou de pâte praliné 
    80 g de crêpes gavottes 
    65 g de chocolat blanc
    Pour la Mousse au Chocolat : 
    200 g de chocolat noir 
    4 oeufs 
    1 pincée de sel
    Pour la Décoration (au choix) :
    Coques de macarons
    Quelques noisettes enrobées de caramel
    Petites billes de chocolat blanc ou autre...
  • La veille, préchauffez votre four à 180°C, thermostat 7.
  • Préparez la base d'amande. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et montez les blancs en neige. Ajoutez la farine, la poudre d'amande et l'arôme au mélange jaunes-sucre. Pour finir, incorporez délicatement vos blancs en neige. Étalez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes. Quand elle sera cuite et refroidie, découpez la base dont vous aurez besoin avec votre cercle à entremet.
  • Pour la couche praliné, faites fondre le chocolat blanc et ajoutez-le à votre pâte praliné (dans le cas où vous utilisez la tablette pralinoise, il vous suffit de la faire fondre et de la mélanger au chocolat blanc fondu).
  • Ajoutez ensuite les crêpes gavottes émiettées (encore une fois, si vous utilisez la pralinoise, attendez un peu que celle-ci refroidisse avant d'incorporer les gavottes).
  • Reprenez votre cercle à entremets et mettez du rhodoïd tout autour (cela facilitera le démoulage) et étalez votre couche praliné sur la base amande. Réservez au réfrigérateur pour que la couche durcisse pendant que vous préparez la mousse au chocolat noir.
  • Réalisez la mousse au chocolat. Faites fondre votre chocolat noir. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement vos blancs au chocolat. Disposez la mousse au chocolat sur la couche praliné. Mettez au frais toute la nuit.
  • Décorez le lendemain selon votre inspiration.


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