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How to Play and Experience Level Devil

Mendiant (ou Bettelmann)

  02/12/2025
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes
  • 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches (ou de kougelhopf)
    1 kg de cerises noires
    100 g de noisettes ou d'amandes moulues
    1 cuillère à café de cannelle
    3 cuillères à soupe de chapelure
    150 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    4 oeufs
    40 g de beurre
    1/2 litre de lait
  • Dans une casserole, portez le lait à ébullition et faites-y tremper les petits pains au lait. Laissez refroidir et écrasez à l'aide de la main ou d'une fourchette.
  • Ajoutez ensuite les sucres, la cannelle et les noisettes moulues (ou les amandes). Incorporez un à un les oeufs, puis les cerises.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Beurrez un plat creux allant au four. Versez la préparation dans le plat, saupoudrez avec la chapelure et disposez quelques bouts de beurre.
  • Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Dégustez le mendiant tiède ou froid.


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Brochettes de Crevettes au Curry et à la Mangue

  02/12/2025
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 24 crevettes
    1 mangue
    Curry
    12 pics en bois
  • Coupez les pics en bois en deux morceaux de taille égale.
  • Pelez et coupez la mangue en morceaux.
  • Décortiquez ensuite les crevettes et roulez-les dans le curry.
  • Formez alors les brochettes avec une crevette, un morceau de mangue et une seconde crevette.
  • Faites-les cuire sur le barbecue cinq minutes chacune, à défaut à la poêle dans un peu de matière grasse.


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Bûche aux Doux Parfums d'Exotisme

  02/12/2025
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 8 personnes

  • 2 paquets de petits beurres

  • 2 bananes

  • 2 kiwis

  • 1 petit ananas

  • 1 mangue

  • 1 carambole

  • 1 gousse de vanille fraîche

  • 1 pot de mascarpone

  • 1 pot de ricotta

  • 100 g de cassonade

  • 1 bombe de chantilly (ou 1 pot de crème fraîche épaisse, à monter au fouet dans un saladier bien froid)

  • 2 cuillères à soupe de vieux rhum

  • Commencez par les fruits. Pelez l'ananas (gardez les feuilles pour la décoration) en coupant d'abord les deux extrémités avec un bon couteau, puis partez du haut jusqu'au bas en faisant tout le tour et coupez-en la moitié en petits dés. Ensuite, pelez et faites de même avec une banane, un kiwi et la moitié de la mangue (conservez l'autre partie pour la décoration).
  • Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la ricotta, la cassonade, les fruits et la gousse de vanille grattée au couteau.
  • Étalez une fine couche de crème, sans fruits si possible, sur le fond de votre moule rectangulaire (moule à cake par exemple) pour coller les biscuits plus facilement et répartissez des petits beurres afin de le tapisser. Faites de même sur les côtés.
  • Étalez maintenant une couche généreuse de crème, puis une nouvelle couche de petits beurres et ainsi de suite afin d'arriver au niveau du moule. Placez au frais pendant 24 heures.
  • Environ 4 heures avant de servir votre bûche, placez-la au congélateur pour qu'elle prenne bien en crème glaçée.
  • Au moment du dessert, sortez-la, répartissez sur tous les côtés de la crème fouettée parfumée au rhum vieux (faite maison si possible sinon ajoutez le rhum à votre chantilly toute prête) et décorez votre bûche selon vos envies avec les feuilles d'ananas, des rondelles de kiwis, une carambole coupée en lamelles pour faire des étoiles, des rondelles de banane, des fines tranches de mangue et des étoiles sucrées (en commerce).


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