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Dernière màj le 10/07/2025
Blog créé le 10/07/2025
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Sablés Salés aux Noix de Cajou et Parmesan

  10/07/2025
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 8 personnes
  • Pour une Trentaine de Sablés :
  • 25 g de semoule de blé ou polenta
  • 75 g de parmesan
  • 50 g de noix de cajou salées
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 100 g de beurre demi-sel
  • Concassez très grossièrement les noix de cajou car entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile.
  • Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix.
  • Ajoutez le beurre en parcelles et remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Formez alors une boule. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop sec.
  • Formez ensuite un boudin d'environ 4 centimètres de diamètre, puis réservez au frais 30 minutes minimum.
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Découpez des rondelles de 8 à 10 millimètres, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 15 minutes en surveillant régulièrement la cuisson car les sablés ne doivent pas être trop dorés.
  • Laissez ensuite refroidir, puis conservez-les à l'abri de l'humidité.


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Magrets aux Poires Épicées

  10/07/2025
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Pour : 4 personnes

  • 1 paquet de magrets de canard fumés (d'environ 90 g)

  • 1 poire

  • 1 citron

  • Quelques raisins secs

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 noix de beurre

  • 2 pincées de 4 épices

  • Épluchez et coupez la poire en dés (essayez d'en faire autant qu'il y a de magrets dans le sachet). Citronnez-les légèrement pour éviter qu'ils ne noircissent.
  • Dans une petite sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez-y les poires. Remuez-les quelques instants et ajoutez le miel et les 4 épices. Enrobez-en les poires et laissez sur le feu environ 2 minutes. Les poires doivent rester fermes, le temps de cuisson dépendra en fait de leur maturité.
  • Égouttez les dés de poires dans une passoire pour enlever le surplus de miel, puis laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, dégraissez les magrets.
  • Lorsque les poires sont refroidies, enveloppez chaque dé dans une tranche de magret et transpercez le tout avec un pique en bois. De chaque côté du magret, ajoutez un raisin sec pour maintenir l'ensemble.


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Babybels en Brochette

  10/07/2025
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes
  • 8 babybels
    1 tomate
    1 concombre
    Salade
    Graines de sésame
    Graines de pavot
    2 brochettes en bois
  • Roulez la moitié des babybels dans le sésame et l'autre moitié dans le pavot.
  • Coupez en rondelles les légumes.
  • Assemblez le tout de manière organisée sur deux brochettes, en utilisant un emporte-pièce.


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