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Dernière màj le 25/04/2025
Blog créé le 25/04/2025
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Saint-Jacques Tandoori

  25/04/2025
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de noix de Saint-Jacques surgelées (moins chères et plus rapides) ou fraîches
    Riz parfumé (quantité à votre convenance)
    2 citrons verts
    2 yaourts veloutés
    2 cuillères à soupe de tandoori (disponible dans les magasins exotiques ou supermarchés)
    Coriandre fraîche
    Sel
  • Faites cuire doucement le riz parfumé dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 à 20 minutes selon les goûts.
  • Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de Saint-Jacques avec les épices tandoori, le jus des citrons et le sel. Laissez mariner ainsi une heure au frais.
  • Le délai écoulé, confectionnez des brochettes avec les noix de Saint-Jacques, puis faites-les griller dix minutes, au four ou au barbecue. Attention cependant de ne pas trop les cuire !
  • Disposez alors le riz parfumé dans quatre ramequins, tassez bien et démoulez-les dans des assiettes individuelles en retournant doucement les ramequins. Posez-y une brochette de noix de Saint-Jacques par personne et décorez de coriandre fraîche. Servez sans attendre.


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Brochettes de Boeuf Marinées et ses Petits Légumes

  25/04/2025
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

  • 1 kg de viande de bœuf pour brochettes (basse côte, filet...)

  • 3 tranches de jambon cru

  • 7 à 8 tomates cerise

  • 4 champignons

  • ½ poivron

  • ¼ d'aubergine

  • ¼ de courgette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Pics à brochettes

  • Pour la Marinade :

  • Jus d'1/2 orange

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

  • La veille, découpez la viande de boeuf en morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble et laissez reposer les morceaux de boeuf dans celle-ci pendant une nuit.
  • Le lendemain, découpez les légumes en morceaux et badigeonnez-les d'huile d'olive.
  • Découpez le jambon en lamelles.
  • Enfilez la viande dans des pics à brochettes en alternant avec le jambon et les légumes et en terminant par une tomate cerise. Faites cuire au grill 5 à 10 minutes suivant la cuisson que vous désirez.


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Vin Chaud

  25/04/2025
Type : Boisson
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 orange
    1 bouteille de 75 cl de vin rouge
    5 cl de madère
    150 g de sucre
    5 clous de girofle
    2 bâtons de cannelle
    1 cuillère à café de sirop de cardamone (ou à défaut, les grains de 2 gousses)
    1 cuillère à café de gingembre
    1 cuillère à café d'anis
    ½ cuillère à café de 4 épices
  • Lavez et brossez l'orange, puis découpez-la en lamelles.
  • Dans une casserole, mettez à chauffer le vin à feu doux avec le sucre les épices, le madère et l'orange pendant 20 minutes à feu doux, sans le laisser bouillir.
  • Arrêtez ensuite la cuisson et laissez infuser une vingtaine de minutes.
  • Filtrez et passez la préparation au tamis. Servez le vin encore chaud.


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