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Serge Hercberg (Inserm), président du Comité de pilotage du Programme national nutrition santé (PNNS), fait le bilan de ce programme.
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A l'aube de l'été on peut dire que les résultats d'une récente étude menée en Allemagne tombent à pic : on savait que les flavanols du cacao avaient des propriétés antioxydantes, mais pas au point d'avoir des effets sur la peau exposée au soleil.
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Le meilleur des jus de fruits est celui que l'on presse soi-même ! Il garde le goût du fruit et sa richesse en vitamines, à condition d'être bu rapidement.
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