Smash Karts Game

• 2 à 3 escalopes de poulet

• 6 tranches de coppa

• 6 champignons de Paris

• 1 boule de mozzarella

• 2 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse

• 1 cuillère à café d'huile

• Quelques râpées de muscade

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 1/2 cuillère à café de Pimentón

• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu

• Sel, poivre du moulin

• Coupez le blanc de poulet en morceaux assez fins, de même pour les champigons.
• Faites-les bien revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à coloration. Ajoutez l'origan écrasé entre vos mains, le gingembre, le Pimenton, le poivre et la muscade. Laissez dorer généreusement. C'est cette coloration qui va donner une jolie couleur dorée à la crème.
• Ajoutez la crème épaisse et mélangez l'ensemble, puis retirez du feu.
• Disposez une tranche de coppa dans chaque cassoulette, ajoutez un peu de poulet à la crème, une tranche de coppa et ainsi de suite. Ouvrez la boule de mozzarella et partagez-la en petits morceaux. Placez-les dans les cassolettes pour gratiner.
• Enfournez en position grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Dégustez aussitôt avec des pâtes.

• 3 beaux magrets

• 3 échalotes moyennes

• 50 cl de cidre

• 15 cl de fond de veau (15 cl d’eau + 8 cuillères à café rases de fond de veau déshydraté)

• 9 cuillères à soupe de crème liquide

• Beurre

• Sel et poivre

• Incisez la peau des magrets.
• Faites-les dorer à la poêle, sur les deux faces, en commençant par le côté peau.
• Découpez-les en tranches et placez-les sur une grille, sur la plaque du four, en reconstituant les magrets (si on étale trop les tranches, elles se dessècheront). On peut, par exemple, utiliser une volette à gâteaux pour déposer les magrets : ainsi, l'excédent de graisse tombera dans la plaque du four et n'altèrera pas la sauce au cidre.
• Émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole dans du beurre.
• Ajoutez le cidre, du sel et du poivre, puis laissez réduire de moitié à petits bouillons.
• Ajoutez le fond de veau et donnez encore quelques bouillons jusqu'à épaississement.
• Versez la crème et remuez pour obtenir une parfaite onctuosité. Gardez au chaud.
• Faites cuire les magrets dans un four préchauffé à 210°C pendant 7 à 8 minutes. Ils doivent rester rosés.
• Disposez-les sur des assiettes et nappez de sauce.

• 600 g de fruits rouges
  Sirop de fruits rouges
  Biscuits à la cuillère
  250 g de mascarpone
  4 jaunes d'oeufs
  60 g de sucre en poudre

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez ensuite le mascarpone et remuez énergiquement.
• Trempez alors les biscuits dans le sirop de fruits rouges (que vous aurez mélangé dans de l'eau) et disposez-les doucement au fond d'un plat à service.
• Mixez les fruits rouges pour en faire de la purée et disposez une couche sur les biscuits.
• Répartissez ensuite une couche de mascarpone, une couche de biscuits trempés dans le sirop, puis une nouvelle couche de purée de fruits rouges. Terminez par une couche de crème au mascarpone. Décorez le dessus de votre tiramisu de fruits rouges entiers.

Les agrumes peuvent résister à des températures de -3 à -12°C, cela dépend de leur capacité de résistance. Cependant durant l’hiver, conservez ces plantes dans des endroits très lumineux, jamais à plus de 10°C.

Le plus souvent possible, vaporisez d’eau le feuillage pour maintenir une bonne humidité autour de la plante. Quand les risques de gelées sont passés, essayez de les sortir le plus souvent à l’extérieur de préférence orienté vers l’est.

Le mois d’avril est idéal pour rempoter les agrumes mais cette opération n’est utile qu’une fois tous les 2 à 3 ans, seulement quand les racines se sont bien développées. Autrement, vous pouvez simplement ajouter un peu de terreau « spécial agrumes ». N’oublions pas que ces plantes aiment vivre à l’étroit !

Pendant la période estivale, l’arrosage est primordial (tous les 2 jours par forte chaleur) mais il ne doit pas rester d’eau dans la soucoupe ! Pensez aussi à utiliser régulièrement des engrais « spécial agrumes ».

Il faut effectuer une taille par an à la fin de l’hiver pour redonner forme et vie à la plante.