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• 400 g de lotte
• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron rouge
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 1 gros oignon
• Sel
• Poivre

• Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l'oignon.
• Faites revenir le tout dans l'huile. Lorsque l'ensemble est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux ainsi que le lait de coco.
• Faites cuire à feu doux pendant dix minutes. Salez et poivrez.

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• Pour 6 Brochettes :

• 2 magrets de canards

• 2 pêches

• Pour la Marinade :

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1/2 cuillère à café de 4 épices

• Coupez les magrets de canards en tranches fines.
• Mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez mariner le canard minimum 4 heures.
• Lavez les pêches et coupez-les en tranches.
• Enfilez la viande dans des pics à brochette en alternant avec les pêches.
• Faites cuire au grill 5 à 10 minutes.

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• 300 g de petites pommes de terre (type rattes)
  3 minis carottes
  3 minis courgettes
  4 cuillères à soupe de miel
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  Thym
  Sel et poivre

• Épluchez les pommes de terre et les carottes.
• Gardez les carottes telles quelles mais coupez cependant les pommes de terre et les courgettes en quartiers.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-y les légumes, mélangez délicatement, puis laissez mijoter environ 35 à 40 minutes. Les légumes doivent être dorés et cuits mais encore croquants.
• À la fin de la cuisson, assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
• Mélangez de nouveau et terminez par ajouter le miel. Laissez confire quelques minutes avant de servir bien chaud.

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Des centaines de types de microbes cohabitent dans l'intestin et permettent d'aider à la digestion. Les cibles favorites de ces micro-organismes sont les polysaccharides qui proviennent de nombreux aliments. Les polysaccharides sont dégradés en acides gras de chaîne courte pouvant représenter jusqu'à 10% des calories ingérées.

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Le gingembre est une plante originaire d'Asie. D'abord recommandé pour ses propriétés digestives, il a ensuite été connu pour ses vertus dynamisantes. Porteur de chaleur et d'énergie, c'est d'ailleurs un élément phare de la médecine chinoise.

L'épice utilisée en cuisine est obtenue à partir de la racine du gingembre, le rhizome, qui est lavée, séchée puis réduite en poudre. N'hésitez pas à incorporer cette épice (ou un morceau de gingembre frais râpé) à vos plats pour y apporter une note piquante, tonique et orientale !

Le gingembre serait pourvu de nombreux bienfaits :

- Sous forme de gélules, il soulagerait efficacement les nausées et préviendrait les vomissements, notamment chez les femmes enceintes et les personnes souffrant du mal des transports.
- Plus largement, il diminuerait les troubles digestifs et intestinaux.
- Le gingembre est par ailleurs riche en antioxydants. Cela signifie qu'il permettrait à notre corps de se défendre des radicaux libres et donc de lutter contre l'apparition de troubles cardiovasculaire et de cancers. Toutefois, n'oublions pas que nous le consommons en très petites quantités, ce qui limite ses effets. Une petite astuce pour les optimiser : associez le gingembre à l'ail et l'oignon !
- En cataplasme, le gingembre est utilisé depuis longtemps pour apaiser les douleurs articulaires et les rhumatismes.

Quant à ses vertus aphrodisiaques, bien que connues, elles restent à démontrer...

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Les acides gras oméga-3 provenant des animaux marins auraient un effet positif sur le métabolisme des protéines musculaire. Cette découverte, réalisée par des chercheurs de l'Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF) et publiée dans un récent numéro du Journal of Physiology, pourrait avoir des incidences dans le domaine de l'élevage animal et de la santé humaine.

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