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• Pour la génoise :
• 3 cuillères à soupe de chocolat
• 110 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre fondu
• 4 oeufs
• Pour la crème aux framboises :
• 150 g de coulis de framboises
• 2 feuilles de gélatine
• 60 g de sucre
• 40 cl de crème fraîche liquide entière

• Pour réaliser la génoise, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Montez les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine tamisée.
• Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez-la sur du papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
• Recommencez avec l'autre moitié.
• Laissez refroidir et disposez par dessus à l'aide d'un pinceau du sirop (eau+sucre).
• Pour réaliser la crème aux framboises, commencez par monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
• Chauffez dans une casserole le coulis de framboises, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.
• Ajoutez délicatement la chantilly au coulis.
• Sur la première génoise, déposez la crème en l'étalant, disposez par dessus la seconde génoise et faites de même.
• Décorez l'ensemble avec des fruits rouges et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

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Les haricots verts sont des légumes savoureux qui sont également une source de bienfaits pour le corps, ayant une importante teneur en fibres et en vitamines.

J'ai opté pour la méthode de la congélation et du blanchiment pour les conserver. Le blanchiment des haricots verts permet de restituer les saveurs du produit lors de la décongélation. Mais le plus important est de contrôler la durée la durée pendant laquelle les haricots verts se trouvent dans l’eau bouillonnante.

Il faut compter en général entre 3 à 6 minutes de cuisson dans l’eau bouillante. Après avoir blanchi les haricots, il faut instantanément les plonger sous l’eau froide. Ensuite, veillez à bien les égoutter et les sécher pour qu’ils ne collent pas entre eux.

Après l’étape de blanchiment, vient celui de l’empaquetage. J'ai congelé 2 sachets de haricots vertes et 1 sachet d'haricots beurre. Au total, cela représente 1kg 500.

La durée de conservation est de 8 à 10 mois pour les légumes.

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Préparez une décoction à base de farine, de plâtre et d'un peu d'eau.
Il ne vous reste plus qu'à placer ce mélange dans des endroits stratégiques.

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Le régime adéquat ne se résume pas à "traquer" le cholestérol alimentaire mais à mieux structurer l'alimentation, à faire les bons choix en ce qui concerne des matières grasses et à s'assurer d'une richesse en micronutriments.

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Si l'on s'accorde généralement à reconnaître que le surpoids et l'obésité s'accompagnent, entre autres, d'une augmentation du risque cardiovasculaire, cette relation est loin d'être une évidence.

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Cette question peut paraître surprenante puisqu'une large partie de l'humanité aurait les moyens d'adopter une alimentation équilibrée, avec une agriculture capable de produire la diversité alimentaire dont nous avons besoin, un secteur alimentaire qui dispose des technologies modernes de transformation de conservation et de distribution des aliments, des connaissances diététiques sûres en matière de prévention nutritionnelle.

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• Zeste d'1 citron finement râpé
  500 g de farine
  20 g de levure de boulanger fraîche
  60 g de sucre glace 
  4 œufs
  125 g de beurre mou
  1 pincée de sel 
  2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  Huile pour la friture

• Dans un bol, délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède.
• Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien et incorporez les oeufs un à un. Déposez la pincée de sel.
• Commencez à pétrir. Pour cela, étirez la pâte vers le haut (elle devient assez élastique et collante), puis recommencez l'opération à plusieurs reprises.
• Incorporez ensuite le beurre mou, farinez légèrement le plan de travail et déposez le pâton dessus. Repétrissez à nouveau pendant 10 minutes en retournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois en s'aidant d'une maryse. Ajoutez un peu de farine en retournant la pâte si nécessaire. Après plusieurs minutes, la pâte doit progressivement se détacher du plan de travail : la boule doit être lisse et homogène. Couvrez alors d'un torchon et laissez reposer 3 heures.
• Repétrissez ensuite la pâte, étalez-la et découpez-la en losanges. Faites une fente au centre.
• Chauffez l'huile de cuisson, plongez-y les bugnes et lorsqu'elles sont bien gonflées et qu'elles remontent à la surface, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace, puis laissez refroidir avant de déguster.

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• 200 g de foie gras cuit
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 4 jaunes d'oeufs
• Fleur de sel
• Poivre en grains
• Sucre en poudre.

• Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre concassé.
• Mixer encore et filtrer.
• Verser dans des ramequins ou plats à oeufs.
• Enfourner 45 minutes à 100° C.
• Placer au frigo pendant au moins 2 h.
• Saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau juste avant de servir.
• Parsemer de poivre moulu grossièrement et de fleur de sel.

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