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Dernière màj le 13/08/2025
Blog créé le 13/08/2025

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Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 tranches de pain de mie brioché ou de pain de campagne rassit de votre boulanger
    3 oranges du marché non traitées
    100 g de miel fleuri
    1 bâton de vanille
    20 g de sucre
    2 œufs 
    100 g de beurre
    2 verres de lait 
    Sel
  • Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole. Coupez la vanille en deux, grattez l'intérieur et ajoutez-le dans le lait. Couvrez et laissez refroidir.
  • Essuyez les oranges, puis coupez-les en rondelles.
  • Disposez dans une casserole le miel et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'une petite ébullition.
  • Plongez-y les rondelles d'oranges et laissez cuire jusqu'à ce que les zestes soient transparents. Retirez et égouttez-les. Laissez le miel sur feu doux 5 à 10 minutes de plus.
  • Cassez les oeufs dans une assiette creuse, ajoutez une pincée de sel et battez-les en omelette.
  • Disposez les tranches de pain sur un plat. Arrosez-les de lait sucré sur les deux faces, puis égouttez-les.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  • Trempez chaque tranche de pain imbibée de lait dans l'omelette, puis mettez-les dans la poêle. Retournez-les dès que la couleur est dorée et déposez-les dans un plat. Décorez d'une ou plusieurs rondelles d'oranges sur chaque tranche. Arrosez du sirop de miel.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 3 personnes
  • Pour 6 Brochettes :

  • 2 magrets de canards

  • 2 pêches

  • Pour la Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1/2 cuillère à café de 4 épices

  • Coupez les magrets de canards en tranches fines.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez mariner le canard minimum 4 heures.
  • Lavez les pêches et coupez-les en tranches.
  • Enfilez la viande dans des pics à brochette en alternant avec les pêches.
  • Faites cuire au grill 5 à 10 minutes.


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Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
  • 100 g de riz risotto Arborio
  • 5 champignons de Paris
  • 4 asperges
  • 1 carotte
  • 1 oignon rose
  • 50 g de parmesan
  • 500 ml de bouillon réalisé avec un cube
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de lait de coco
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Dans une casserole, faites bouillir l'eau et plongez-y le cube de bouillon.
  • Faites blanchir vos asperges dans le bouillon 3 à 4 minutes, puis sortez-les et réservez le bouillon d'une part et les asperges d'autre part.
  • Dans une autre casserole, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif.
  • Émincez l'oignon et faites-le blondir dans la casserole avec le riz Arborio.
  • Pendant ce temps, épluchez et ciselez la carotte.
  • Ajoutez-la dans la casserole et remuez bien.
  • Versez une louche de bouillon ainsi que le vin blanc, ajustez votre feu en position moyen, puis couvrez la casserole.
  • Ensuite, lavez, tranchez en fines lamelles les champignons et ajoutez-les à la préparation. Mélangez avec précaution votre risotto à l'aide d'une cuillère en bois. Les légumes ne doivent pas être écrasés.
  • Ajoutez une louche de bouillon dès que la précédente est absorbée. Renouvelez cette opération dès que nécessaire pendant 15 minutes, puis versez le lait de coco et le parmesan.
  • Enfin, coupez les asperges tous les 3 centimètres, réservez les têtes et ajoutez les autres morceaux.
  • Remuez une dernière fois, dressez vos têtes avec précaution et laissez cuire 3 dernières minutes à feu doux.
  • Dressez le risotto sur deux assiettes individuelles, ajoutez une pincée de poivre du moulin et de parmesan. Régalez-vous.


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L'intolérance au gluten - ou maladie coeliaque - est une maladie des intestins relativement fréquente (au moins 1 personne sur 1500 serait concernée). Causée par une réponse complexe de l'organisme aux aliments contenant du gluten (protéine issue du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine), cette pathologie (qui n'est pas une allergie) se traduit par différents symptômes : douleurs abdominales, diarrhées, ballonnements...

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