nature

• 3 cuillères à soupe de Nesquick

• 1 pot de yaourt (125 g)

• 3 pots de farine

• 1 cuillère à café de levure

• 2 pots de sucre

• 2 oeufs

• 1 pot d'huile

• Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'huile, le sucre et les oeufs.
• Ensuite, incorporez la farine, la levure et enfin le chocolat en poudre. Remuez bien l'ensemble.
• Mettez au four préchauffé à thermostat 6 pendant 15 minutes.

• Pour la génoise :
• 3 cuillères à soupe de chocolat
• 110 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre fondu
• 4 oeufs
• Pour la crème aux framboises :
• 150 g de coulis de framboises
• 2 feuilles de gélatine
• 60 g de sucre
• 40 cl de crème fraîche liquide entière

• Pour réaliser la génoise, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Montez les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine tamisée.
• Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez-la sur du papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
• Recommencez avec l'autre moitié.
• Laissez refroidir et disposez par dessus à l'aide d'un pinceau du sirop (eau+sucre).
• Pour réaliser la crème aux framboises, commencez par monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
• Chauffez dans une casserole le coulis de framboises, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.
• Ajoutez délicatement la chantilly au coulis.
• Sur la première génoise, déposez la crème en l'étalant, disposez par dessus la seconde génoise et faites de même.
• Décorez l'ensemble avec des fruits rouges et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• Fraises

• Pour la Crème Pâtissière :

• 1/4 de litre de lait

• 30 g de farine

• 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

• 1 oeuf

• Pour le Nappage de la Tarte :

• 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
  1 cuillère à soupe d’eau

• Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 30 minutes à 180°C, thermostat 6.
• Préparez la crème pâtissière. Mettez le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
• Travaillez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, puis ajoutez la farine.
• Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
• Remettez dans la casserole sur le feu et faites cuire en tournant très soigneusement. Retirez après ébullition.
• Versez la crème sur le fond de tarte et disposez joliment les fraises coupées finement.
• Pour le nappage de la tarte, faites chauffer la confiture de fraises avec l'eau, aux micro-ondes. Badigeonnez-en les fruits.

Avec des températures très basses, il est indispensable de fournir à nos alliés les oiseaux la nourriture indispensable à leur survie.

Nourrissage occasionnel ou permanent ? Certains spécialistes des oiseaux et du jardinage écologique préconisent le nourrissage uniquement en période de gel prolongé. Si nous les nourrissons en permanence en hiver, les mésanges ne feront plus l'effort de chercher les oeufs de pucerons ou les nymphes du papillon carpocapse cachés dans les écorces ou entre les écailles des bourgeons. J'ai en effet observé les premières mésanges, bien avant le gel et préférant se nourrir d'insectes en cherchant de branches en branches plutôt que venir s'approvisionner aux mangeoires et boules de graisse accrochées aux branches des arbres.

Si le gel ou la neige perdure, il est vital de ne pas interrompre brutalement l'approvisionnement des mangeoires, sous peine de mettre en péril les espèces qui ont choisi votre jardin comme lieu de ravitaillement.

Emplacement des mangeoires : Choisissez des mangeoires solides, de formes variées et placées à bonne hauteur, afin de ne pas permettre aux rongeurs (rats) d'en profiter ni au chat du voisin de s'en approcher sans être vu. L'idéal serait de disposer les mangeoires dans des endroits dégagés d'où les oiseaux auraient une vue panoramique sur les alentours et à proximité de buissons épineux de type houx, aubépine qui pourraient servir d'abris en cas d'attaque. Si vous possédez un chat, offrez-lui un petit collier muni d'une clochette, vos petits visiteurs ailés auront ainsi le temps de se mettre à l'abri lors de la promenade de votre quadrupède préféré.

Forme des mangeoires : Choisissez-les solides dans des matériaux naturels et durables. On en trouve maintenant de forme variée : du silo cylindrique en plexiglas pour les graines au silo grillagé pour les cacahuètes non salées bien sèches, sans moisissures pour les mésanges, tarins, verdiers et sitelles.

Pour les merles, pinsons, moineaux, accenteur mouchet, un plateau au sol ou suspendu conviendra mieux.
Des pains de graisse peuvent être placés dans des grillages spéciaux. Des petits filets contenant cacahuètes ou boules de graisse vous permettront d'apprécier les  qualités acrobatiques des différentes espèces. A cet exercice, la mésange semble imbattable même si les moineaux, paraissant plus lourdauds, s'adaptent plutôt bien. Des pommes posées au sol ou embrochées seront également appréciées.

Vous trouverez maintenant dans le commerce des articles vendus par des firmes finançant des programmes de protection des oiseaux.

Comme cette quête de nourriture est aussi un combat pour la vie, il est indispensable de multiplier les sites de nourrissage afin de satisfaire un maximum d'espèces différentes.
Les verdiers et les merles se comportent de façon assez agressive vis-à-vis de leurs rivaux.

A éviter : pain sec, noix de coco sèche, biscotte, cacahuètes salées, lait, graines de ricin et autres graines traitées après récolte.

A ne pas oublier : de l'eau à volonté dans un récipient peu profond sans y ajouter sel, sucre ou alcool comme anti-gel. Renouvelez si nécessaire et si possible dans la journée. Au jardin d'Obigies, je laisse la pompe en action dans la mare ce qui permet aux oiseaux de venir s'abreuver à volonté.

Voici quelques astuces pour faire de votre jardin une mangeoire à ciel ouvert. Rien de plus simple :
- Plantez une grande diversité de vivaces, graminées, fleurs, arbres et arbustes à baies (cotonéaster, houx, sureau, sorbier) aux fructifications variées et successives.
- Ne taillez pas toutes les haies et arbustes, ils serviront d'abris pendant les périodes plus froides.
- Laissez du lierre s'installer sur des arbres, poteaux ou vieux murs afin d'abriter troglodytes et offrir les fruits pour la fin de l'hiver.
- Laissez une petite partie du jardin retourner à l'état sauvage.
- Etalez des paillis de feuilles mortes ou de broyats, ils abriteront larves, vers, mollusques recherchés par les merles, grives, rouge-gorges, accenteur mouchet.
- Laissez pousser des plantes sauvages, graminées, les chardonnerets se régaleront des graines de pissenlit, des asters, des cosmos, des chardons, des cardères...

Outil indispensable : des lunettes d'approche.
Cette période est enrichissante et vous ne vous lasserez pas d’observer le ballet incessant de vos amis ailés. Ce sera la plus belle récompense de vos efforts de placement et d'approvisionnement dans des conditions parfois difficiles.

Patrick Chantry

Ne jetez plus vos mégots de cigarettes : faites les macérer dans de l'eau durant 10-15 jours. Filtrez le liquide. Utilisez 1/10ème de la solution dans 9/10ème d'eau et pulvérisez : les pucerons détestent le tabac ! Très efficace.

Pour protéger vos mains des gerçures, mélangez dans 10 ml d'huile végétale d'argousier, 10 gouttes d'huile essentielle d'achillée millefeuille.

Le résultat est spectaculaire !

Pour l'entretien, j'ajoute aussi 10 gouttes de géranium rosat.

Pour un bien-être en toutes saisons, je dirais que la solution est très simple puisque nous savons que notre façon de nous alimenter est un facteur important pour se prévenir et se guérir.

Alors voici les aliments efficaces pour avoir la forme toute l’année et faire barrière contre les maladies à l’approche d’un changement de saison. Privilégiez plutôt  : Oignon, Ail, Gingembre, Tomate, Orange, Kiwi, Citron, Miel, Huile d’olive, Moutarde, Curcuma, Menthe fraiche, Coriandre fraiche, Thym, Romarin, Choux rouge et vert, Aubergine (liste non exhaustive).

La combinaison de quelques-uns de ces aliments fait une excellente barrière contre un début de rhume. Lorsque vous attrapez le rhume, intégrez ses aliments instantanément dans votre alimentation et il ne durera pas…

Pour guérir d'un rhume qui commence, faites un mixé ou une salade avec un mélange de ces aliments.
Je vous donne ma recette personnelle d'une salade pour une personne :
Quelques feuilles d’une salade de votre choix, 1 orange épluché et coupé en dés, 1 tomate coupée en dés, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 2 gousses d’ails épluchés et hachés, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde, du vinaigre ou du jus de citron, sel et poivre.
Coupez les feuilles de salade et mélangez-les dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Mangez aussitôt et de préférence le soir.

Si vous êtes déjà très pris par le rhume, faites des infusions de camomille, menthe fraiche, miel et gingembre frais écrasé, avant de vous coucher. Vous pouvez faire un sirop maison à base de gingembre, menthe, thym et miel qui vous aidera à maintenir la forme et à prévenir certaines maladies.

Voici ma recette : 100 g de gingembre, 500 ml de miel, 1 botte de menthe fraiche, 1 botte de thym frais et  ½ tasse d’huile d’olive. Mixez ensemble le gingembre, la menthe et le thym avec l’équivalent d’une tasse à thé d’eau. Dans une petite casserole, passez cette mixture dans une passoire fine à l’aide d’une cuillère à soupe. Lorsqu’il ne restera que la pulpe au fond de la passoire, pressez-la avec vos doigts jusqu’à ce qu’elle devienne compacte, arrachez un petit bout des fibres et ajoutez dans la casserole avec le jus. Répétez l’opération si nécessaire. Portez le jus à ébullition et ajoutez aussitôt le miel. Dés que la préparation se met à frémir, sortez la casserole du feu et ajoutez l’huile d’olive. Versez à l’aide d’un bec verseur dans une bouteille préalablement stérilisé. Attendez son refroidissement avant de la reboucher. Prenez cet élixir 3 fois par jour, le matin midi et soir pendant un rhume ou une grippe. Vous pouvez en rajouter dans vos infusions chaudes également 2 fois par jour, matin et soir en cas de fatigue, 1 fois par jour pour maintenir la forme et faire barrière contre les virus. Pour les enfants de moins de 10 ans, réduisez les doses de moitié. Agitez la bouteille avant chaque prise. Temps de conservation : environs 3 semaines.