paradizz

• 400 gr d'asperges cuites
• 6 filets de saumon fumé
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• 2 citrons
• Quelques pincées de poudre de noix de muscade
• Poivre, sel

• Mixez les asperges cuites préalablement salées et poivrées.
• Incorporez ensuite dans le mixeur le jaune d'oeuf, puis la crème fraîche.
• Dans une casserole, faîtes épaissir le mélange à feu très doux 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ensuite dans des assiettes, disposez les 6 filets de saumon fumé.
• Arrosez du jus d'un citron.
• Décorez des rondelles du citron restant.
• Ajoutez dans chaque assiette, une portion de crème d'asperges.
• Saupoudrez légèrement le tout de pincées de noix de muscade.
• Servez immédiatement.

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• 2 courgettes
• 150 gr de crevettes roses cuites et décortiquées
• 150 gr de comté râpé
• 1 bouquet de basilic
• 50 cl d'huile d'olive

• Lavez les courgettes.
• Retirez les extrémités.
• Découpez-les en petites rondelles.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
• Incorporez le basilic lavé et ciselé finement.
• Faites cuire dans cette cocotte les courgettes pendant une quinzaine de minutes.
• En fin de cuisson, incorporez les crevettes.
• Laissez cuire encore 5 minutes.
• Egouttez et saupoudrez de fromage émietté avant de servir.

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• 4 médaillons de foie gras
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sésame
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre

• Faîtes chauffer les médaillons de foie gras dans l'huile.
• Ajoutez le poivre, le miel, le sésame, le sel et le poivre.
• Laissez caraméliser et servez chaud.

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La biere est connue pour son efficacite anti-limaces. Seulement voila : cette petite coupelle attire absolument toutes les limaces ! Meme celle de chez le voisin ! Voila une solutions supplementaire pour nettoyer notre propre jardin : Trouver une petite planchette de bois laquelle on place a cote des plantes dont les limaces font leur festin. Le soir, poser la planche sur des cailloux de facon a avoir un espace entre la terre et la planche. Disposer des morceaux de pomme de terre crue en dessous. Au petit matin on soulevant la planche vous aller "cueillir" la plupart des voyeux qui s'attaquent a vos plantations. Les limaces aiment se cacher et aiment aussi la pomme de terre.

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Récuperez chez votre artisan menuisier des copeaux de bois. Après avoir repiqué vos salades ou autres, entourez votre parc d'une bande de copeaux de largeur 10 cm et 1 cm d'épaisseur.

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L'oïdium est une vraie plaie pour les rosiers. Cette maladie due à un champignon couvre le feuillage mais aussi les boutons floraux, d'un léger duvet blanc qui bloque leur développement. Si vous n'intervenez pas rapidement, point de floraison à l'horizon. Savez-vous qu'en plantant quelques pieds de ciboulette à proximité de vos rosiers vous éloignez cette maladie ? Constituez donc une jolie bordure tout autour de votre massif de rosiers pour être bien protégé.
Une façon de joindre l'utile à l'agréable.

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Connaissez vous la gemmothérapie? c'est la médecine des bourgeons. La gemmothérapie est une phytothérapie qui met en avant les propriétés des bourgeons des plantes et notamment ceux des arbres. On doit cette approche thérapeutique au Dr Pol Henry, président de la Société Française de Biothérapie, qui publia les fondements de sa méthode  et les résultats cliniques dès 1970. Les macérats glycérinés de bourgeons de plantes se trouvent en pharmacie.( souvent sur commande).

Pour avoir testé plusieurs de ces principes, depuis une dixaine d'années, je trouve les résultats surprenants, pour grand nombre de pathologies (allergies, perte de sommeil, tendinites, gastrites...)

Je vous conseille le livre de Philippe Andrianne " La gemmothérapie ", editions Atlantica, collection douce alternative. (18 rue de Folin 64200 Biarritz)

Je souligne que je n'ai ni action ni intérêt financiers avec l'auteur, la maison d'édition ou un quelconque groupe de médecine.

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«Je suis étonné par la variété d'huiles dispensées en capsules. S'agit-il d'une mode ou correspondent-elles à un réel besoin?»

Véritables concentrés d'acides gras polyinsaturés (AGPI), de nombreuses huiles en capsules s'avèrent très intéressantes en tant que compléments alimentaires ou «thérapeutiques» d'appoint. En outre, certaines huiles ne sont disponibles qu'en capsules car l'acide gamma-linolénique (GLA) qu'elles renferment est très fragile.
Excessivement rare dans l'alimentation, cet acide gras polyinsaturé oméga-6 n'est présent en quantité appréciable que dans trois huiles: les huiles de bourrache (23%), de pépins de cassis (16 %) et d'onagre (8 %). Le GLA possède de multiples propriétés: - abaisse la cholestérolémie totale ainsi que le «mauvais» cholestérol, - combat les rhumatismes inflammatoires, - soulage le syndrome prémenstruel et les troubles de la ménopause, - lubrifie les peaux sèches et/ou vieillies prématurément et peut s'avérer bénéfique dans les affections dermatologiques caractérisées par sécheresse et desquamation, comme l'eczéma atopique du nourrisson. Le GLA est fabriqué par l'organisme, mais sa synthèse est contrecarrée par de nombreux facteurs: le vieillissement, le stress, la prise de corticoïdes, des mauvaises habitudes alimentaires telles que l'excès de cholestérol, de graisses saturées, de sucre et d'alcool, des carences nutritionnelles (notamment en magnésium) et certaines pathologies (le diabète, les infections virales et la déficience hépatique). Il est aisé d'en déduire que la prise d'huile de bourrache, de pépins de cassis ou d'onagre est recommandée soit si l'on souffre d'une affection censée être soulagée par le GLA, soit si l'on se trouve dans une situation où la biosynthèse de cet acide gras est diminuée. L'huile de pépins de cassis possède d'autres caractéristiques intéressantes. Riche en acide stéaridonique et en acide alpha-linolénique (les principaux constituants du cerveau et de la rétine), elle contribue à améliorer le tonus intellectuel et l'acuité visuelle. Egalement disponibles en capsules, les huiles (de chair) de poisson sont gorgées d'AGPI oméga-3 (notamment l'EPA et le DHA). Ceux-ci abaissent le taux de lipides sanguins, ainsi que la pression artérielle, et empêchent l'agglutination des plaquettes, responsable de la formation des redoutables caillots. De surcroît, ils exercent une action anti-inflammatoire sur les articulations. Présents en grande quantité dans le cerveau sous forme de phospholipides, les AGPI oméga-3 représentent en outre de formidables «nourritures» pour notre matière grise. Il existe également des préparations qui associent les huiles de bourrache et de poisson, fort intéressantes de par leur composition complète et équilibrée.

Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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Une petite brûlure ? Cela fait mal et puis, on ne sait pas comme soigner. On n'a pas forcément une boite de tulle gras dans sa pharmacie.

Si dans votre jardin, vous avez des beaux lys blancs, ou si on vous en offre.

Mettez quelques pétales dans un pot avec de l'huile d'olive.

Fermez et laissez ce pot dans votre pharmacie. En cas de brûlures, vous utiliserez les pétales comme un tulle gras.

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