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apprendre a cuisiner facilement a la maison
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Papillotes de Poulet à la Banane

  14/05/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 suprêmes de poulet
  • 2 bananes
  • 1 citron non traité
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • Sel, poivre de Sichuan
  • 4 carrés de papier sulfurisé de 20x20
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Hachez l'ail et l'échalote.
  • Coupez les bananes et le citron en rondelles.
  • Dans les carrés de papier sulfurisé, répartissez le mélange ail-échalote, les suprêmes de poulet, les rondelles de bananes et de citron.
  • Saupoudrez de gingembre et de vanille. Assaisonnez avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Refermez bien les papillotes et enfournez pendant 20 minutes.


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Veau tendre au jus d'orange

  14/05/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 85 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 rôti de veau d'environ 1.5 Kg
  • 4 échalotes
  • 2 carottes
  • 25 cl de jus d'orange
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.
  • Faites-y dorer sur toutes ses faces le rôti salé et poivré.
  • Jetez le jus de cuisson.
  • Incorporez les carottes pelées et découpées en rondelles et les échalotes pelées et émincées.
  • Ajoutez la cannelle.
  • Saupoudrez de fond de veau.
  • Versez le jus d'orange.
  • Couvrez et laissez cuire environ 1 h 15.


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